La boutique de la bière sainte-tulle
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NEW ZELAND WHISKY double wood

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Fondée en 1974 dans la ville de Dunedin (Edimbourg en gaélique), la distillerie Willowbank élaborait un single malt baptisé « Lammerlaw ». Fermée en 1997 et démantelée en 2000, les 600 derniers fûts présents dans les chais de la distillerie furent rachetés par La New Zealand Company. Cette version âgée de 16 ans est un assemblage de 70% de single malt et 30 % de whisky de grain non malté. Un whisky d’une grande richesse vieilli pendant 6 ans en fûts de bourbon, puis affiné dans des fûts ayant contenu du vin rouge néo-zélandais lui apportant sa belle couleur rubis.


 

KAVALAN WHISKY

La distillerie de Kavalan, du nom d'une ancienne tribu qui résidait dans la région, est située au nord-est de l’île de Taïwan. Fondée par le groupe King Car, Kavalan n'a pas hésité à faire appel aux meilleurs experts de l'industrie, affirmant dès le départ la volonté de produire un whisky d’une qualité exceptionnelle. C'est donc avec l'aide de Jim Swan que la distillerie a produit la première goutte de son new-make le 11 mars 2006 et a commercialisé son tout premier whisky sur le marché en décembre 2008. En sélectionnant leurs meilleurs fûts, les single casks Kavalan se sont très vite fait remarqués et ont déjà remporté de nombreuses médailles. L'IWSC à nommé KAVALAN "Whisky Producer of the Year" en 2016 et en 2017 et "distillerie de l'année" en 2017.

KAVALAN EX BOUBON Cask of 58,6 %

D’une robe jaune d’or, l’influence du vieillissement en fût de bourbon se note également dans les arômes de cette version d’exception. D’une grande précision dans son élaboration, ce whisky dévoile une douceur vanillée et une délicatesse fruitée. L’exotisme du fruit et de la noix de coco s’exprime tout en longueur.


 

SPICE TREE 46 %

Lancé pour la première fois en 2005, « l’arbre aux épices », The Spice Tree, est revenu sur le devant de la scène en septembre 2009 après plus de trois années d’absence. Si les malts sélectionnés proviennent principalement des Highlands du Nord et sont âgés d’environ 10 ans, The Spice Tree tient son caractère épicé d’un mode de vieillissement unique et d’une maîtrise parfaite de la chauffe du bois. Issu d’un premier élevage en fûts de chêne américain de premier et de second remplissage, The Spice Tree est vieilli une seconde fois dans des fûts montés de têtes fortement chauffées, construites à partir de chênes français centenaires des Vosges. Style : Epicé, gourmand. Nez : Riche. Céréales et fruits mûrs. Bois précieux. Bouche : Onctueuse, vanille, fruits exotiques. Notes vertes. Finale : Longue. Notes de chêne. Oranges confites. Florale.

 

LAGAVULIN Pedro Ximenez

Nouveau millésime de la version Distillers Edition du single malt Lagavulin affiné en fût de Pedro Ximenez, un vin doux naturel de xérès sombre conférant à ce whisky tourbé et corsé de l'île d'Islay plus de douceur et des notes de raisins et de figues.

 

NIKKA Pure Malt Black 43%

Blended Malt, Japon 50cl

Avec son subtil équilibre entre le fruit et les fines notes tourbées, le Nikka Pure Malt Black offre une rare complexité. La profondeur de sa palette aromatique résulte d’une sélection de whiskies très différents, combinant l’élégance fruitée des malts de Miyagikyo avec les notes fumées typiques de Yoichi.


 


 

 

Armorik Breizh Whisky 42%

50% grain, 50% malt, une double distillation en alambics de cuivre suivi d’un vieillissement en fûts de chêne traditionnels, le tout sublimé par le climat si particulier de la Bretagne, voici quelques uns des paramètres qui conduisent aujourd’hui la distillerie Warenghem a proposer cet excellent Whisky Blended en édition spéciale à 42°. Vif et parfumé au nez, le Breizh Whisky développe en bouche tout son moelleux, subtilement accompagné par des notes de vanille et de céréale. La finale épicée et légèrement marine parachève ce Whisky d’un bel équilibre.

Arberg 10 ans

 

Auchentoshan tree wood of

 

Balvenie (the) portwood of

 

Benriach 12 ans

 

Benriach 12 ans sherry

 

Benriach triple pack coffret

 

Bulleit

 

Big Peat Christmas Edition 2013 54,9%

Cette création de la maison de négoce Douglas Laing est élaborée à partir des plus célèbres single malts de l’ile d’Islay dont : Bowmore, Caol Ila, Ardbeg, Port Ellen et deux autres célèbres malts du sud de l’île. Pour la troisième année consécutive, ils nous proposent une version de Noël encore plus puissante, iodée, médicinale et tourbée que son illustre aîné : le Big Peat Christmas Edition en brut de fût.


Saveurs

  • Boisé

  • Floral

  • Iodé

  • Epicé

  • Fruité


Coal ila 2006

 

Dalmore Cigar Malt Reserve 44%


Disparue en 2009, la version de Dalmore Cigar Malt fait son grand retour en 2012 dans une version légèrement différente. Cette fois-ci plus âgé que la version Dalmore 15 ans, plus riche et doux à la fois, Cigar Malt Reserve est issu d'une triple maturation en ex-fûts de xérès (70%), de cabernet sauvignon (10%) et de chêne blanc américain (20%). Il n'en reste pas moins la version idéale pour les amateurs de cigares.

Style: Ample et gourmand
Nez: Riche. Notes de toffee
Bouche: Fruits mûrs et marmelade
Finale: Longue. Zestes d'orange et bergamote.

 

Dalmore 15 ans of

 

Eddu Silver 40%

Ce whisky breton pur blé noir est élaboré à partir de 80 % de blé noir non malté et de 20% de blé noir malté, mélange qui renforce son caractère fruité. De plus il est vieilli en fûts de chêne de Cognac. Yermat !

 

 

Elijah craig 12 ans

 

Glencadam 12 ans portwood finish of

 

Glendronach 12 ans original of

 

Glendronach cask strength batch 2 of

 

Glendronach 15 ans revival of

 

Glenfarclas 25 ans of

 

Glenmorangie 12 ans nectar d'or of

 

Great king street artist's blend

 

Jack Daniel's Gentleman Jack 40%

Ce Tennesse whiskey est filtré sur du charbon de bois avant la mise en fût et, cas unique, avant la mise en bouteille. Une cuvée rare de Jack Daniel's. De couleur ambrée à reflets rougeâtres, le nez aérien dévoile les notes caractéristiques de bois brûlé propres à Jack Daniel's. La bouche moelleuse et huileuse tout d'abord sèche se développe sur de douces notes de réglisse. La finale de longueur moyenne évolue sur la réglisse et sur des notes torréfiées.

 

JACK DANIEL'S Master Distiller N°1 43%

Jack Daniel’s Master Distiller N°1 est la première édition d’une série limitée sur les Master Distiller Jack Daniel’s Tennessee Whiskey.
Au cours de la longue histoire de la marque, plus ancienne distillerie enregistrée aux Etats-Unis, seulement sept hommes ont supervisé la fabrication du mythique Tennessee whiskey. Cette lignée remonte à Mr. Jack lui-même.

Quelle meilleure façon d’honorer le savoir-faire de ces hommes, que de lancer cette série limitée Jack Daniel’s Master Distiller qui rend hommage aux Master Distiller. Cette première édition est à l’honneur de Mr. Jack en personne.


 

Jack danie'ls white rabbit

JURA Prophecy 46%

Peu après l’an 1700, les Campbell de Jura chassèrent une vieille prophétesse, pourtant connue pour sa sagesse. Pour se venger, elle leur prédit que le dernier Campbell quitterait l'île borgne, avec ses maigres biens dans un chariot tiré par un seul cheval blanc. Cette prophétie se réalisa lorsqu’en 1938, Charles Campbell, devenu borgne lors de la Première Guerre Mondiale, conduisit son cheval blanc vers la vieille jetée pour la dernière fois. Tout comme Jura, Prophecy est un breuvage imprégné de ces histoires, et chaque goutte raconte une légende différente.

Style : Très tourbé.
Nez : Précis et subtil. Fumée, fruits frais et chocolat. Minéral, rocailleux.
Bouche : Ferme, plutôt sèche. Fumée intense, notes de fruits, praline.
Finale : Longue. Notes de marron et de champignons séchés.

 

Jura superstition

 

Jura elixir 12 ans

 

Kilchoman Machir bay 2013 release

 

Laphroaig 16 ans 1996 SV

 

Macallan 2003

 

Mackmyra bruks whisky

 

Miyagikyo non age of

 

Miyagikyo 12 ans

 

Miyagikyo 15 ans

 

Nikka blended whisky

 

Nikka coffey grain

 

Nikka from the barrel

 

Nikka 17 ans taketsuru

 

OLD PULTENEY 12 ans 40%

Fin et complexe, marqué par une finale saline, ce single malt est vieilli dans des anciens fûts de chêne américain.

De couleur jaune orangé, le nez élégant se révèle légèrement fumé. Il dévoile également des notes grillées et fruitées (prune). La bouche salée et onctueuse est marquée par l'orge maltée fumée. La finale évolue sur des notes acidulées et florales.

 

OLD PULTENEY 2000 Flotilla 46,4%

A l'occasion de Tonnerres de Brest 2012, la distillerie Pulteney a fait le lancement de son tout premier embouteillage générique millésimé à bord du voilier "Etoile Molène". Flotilla 2000 est mis en bouteille à 46,4% et sans filtrage à froid. Cette version, issue d'un vieillissement en ex-fûts de bourbon est le malt maritime par excellence qui conserve le caractère salin propre à la gamme Old Pulteney.


Style : Salin et fruité.
Nez : Doux et floral. Notes d’agrumes (citron, orange). Noix de coco. Fine note de réglisse et d’iode.
Bouche : Gourmande. Quelques notes épicées. Caramel au beurre salé. Citron et vanille.
Finale : Ronde. Longue et chaleureuse.

 

Pikesville

 

Yamazaki 12 ans of

SCAPA 16 ans 40%

Single Malt, Ecosse / Highlands-Orkney 70cl

Cette toute première cuvée de l'ère Chivas (après le rachat de 2005 par Pernod Ricard) remplace l'ancien 14 ans. Issu de l'assemblage de fûts de bourbon de premier remplissage, il offre un nouveau jour à ce single malt des îles non tourbé et mythique, entre la douceur du Speyside de sa bouche et la sécheresse salée de sa finale. Incontournable !


 

 

Suntory 17 ans hibiki

Désormais star de cinéma dans le film "Lost in translation", le plus prestigieux blend de la maison Suntory fait preuve d'une belle harmonie de saveurs fruitées et florales.

 

 

The peat monster C Box

 

 

Woodford reserve

 

Yoichi 10 ans

 

The pure glass cf 2 verres

 

 

SASU LA BOUTIQUE DE LA BIERE au capital de 3000 € - Z.A. Les Bastides Blanches 04220 SAINTE TULLE