La dégustation du samedi 23 février 2013 en présence de la Brasserie du Haut Buéch.
La dégustation en image ... ici







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Article janvier 2014

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Rhum

SAVANNA 5 ans Traditionnel Cuvee Speciale 43%

Rhum, France / La Réunion 70cl


Assembler un rhum traditionnel classique à un rhum grand arôme de longue fermentation (14 jours), voilà le dernier défi que la distillerie Bois-Rouge vient de relever avec succès. Sur le papier, on aurait pu penser que le second allait tirer la couverture à lui, il n’en est rien. Sur le plan gustatif le rhum traditionnel tire largement son épingle du jeu. Un mariage réussi qui a donné naissance à cette version originale remarquablement équilibrée. Issue de l'assemblage de Savanna Traditionnel et Grand Arôme, cette nouvelle version de 5 ans traduit toute la richesse et la complexité des rhums produits sur l'île.

Style : Riche, expressif et complexe.

Nez : Notes fruitées (mangue, passion) et florales.

Bouche : Chocolat, fruits confits, épices, camphre.

Finale : Longue. Canne à sucre, fleurs capiteuses.


Rhum Caroni 12 ans

Avant tout, le rhum Caroni 12 ans est une page d'histoire sur l'aventure du rhum à Trinidad, petite île au large du Venezuela.


Fair Rum Belize


Ce rum au goût unique est né de deux années de travail commun entre les autorités du commerce équitable et l'entreprise FAIR Spirits. Le sucre puis les molasses utilisés pour son élaboration proviennent de la coopérative BSCFA (Belize Sugar Cane Farmers Association), regroupant environ 6000 petits producteurs. Pendant cinq années, le rum est vieilli sur place en fûts de chêne américain. Il est ensuite importé en France pour être embouteillé dans la région de Cognac.FAIR achète le rum au prix du commerce équitable (premium de 15% allant directement bénéficier aux producteurs de sucre), et reverse 2,5% de son chiffre d'affaires pour soutenir des programmes de développement locaux.


Karukera Rhum Vieux agricole 42%


Ce rhum a été vieilli plus de 3 années en petits fûts ayant contenu autrefois du bourbon. Cette jeune version constitue une excellente introduction aux saveurs des rhums vieux Karukera.
Le climat particulier des Caraïbes permet d’accélérer la période de maturation des rhums et de développer pleinement leurs subtils arômes. La famille Drouin, producteur reconnu de calvados depuis trois générations, assure le suivi du vieillissement, des sélections et des assemblages.


Plantation Rum Gran Anejo 42%


Rhum 70cl

Ce rhum provient de l'assemblage de différents rhums du Guatemala, âgés de 3 à 4 ans, vieillis en fûts de Bourbon dans les Caraïbes, puis affinés dans de vieux fûts de chêne français au Château de Bonbonnet. Très riche, il est marqué par des notes d'agrumes confits et de raisins secs, de pivoine, de fruit de la passion et d'épices.


Riche. Agrumes confits, raisin sec. Pivoine, passion, épices.

Style : Riche, fruité.
Nez : Fruits exotiques, vanille, note végétale.
Bouche : Onctueuse. Chocolat noir, épices.


RHUM RHUM PMG 41%


Version réduite du Rhum rhum PMG Rhum Blanc Agricole, cette cuvée est plus accessible et offre une bonne introduction et aux rhums agricoles et aux eaux-de-vie de Gianni Capovilla.

De son passé d’île sucrière, Marie-Galante a su préserver la culture de variétés de cannes à sucre désormais disparues. Parmi les plus répandues, on trouve communément la canne rouge et la « B47.258 », une canne datant de 1947. Récoltées à la main et toujours transportées en charrettes tirées par des boeufs, celles-ci sont à l’origine du bouquet complexe de Rhum Rhum.


SANTA TERESA 1796 40%

Assemblage d’eaux-de-vie allant jusqu’à 35 ans d’âge, on comprend très rapidement pourquoi il a été élu meilleur rhum du monde à plusieurs reprises. C'est un rhum complexe, marqué par les notes de banane, de toffee, de tabac, de miel et de noix.

Style : Gourmand et complexe.
Nez : De la poire à la banane, vanille au tabac.
Bouche : Riche, chocolatée, banane séchée, café.
Finale : Très longue. Finement boisée, fruits exotiques.


TROIS RIVIERES 5 ans Reserve Speciale 40%


Cette version a passé 5 ans en fûts de chêne. Des parfums puissants de canne à sucre et de sucre roux rehaussés par de subtiles notes fraîches et florales caractérisent ce digne représentant des rhums agricoles de la Martinique. C'est un rhum tendre, marqué par les notes de canne à sucre, de vanille, et d'une belle minéralité.


TROIS RIVIERES Cuvee du Moulin 40%


Le rhum Trois Rivières Cuvée du Moulin qui, par son nom, rappelle toute l’histoire de la Plantation Trois Rivières, a la puissance des grands millésimes. Ce rhum révèle des arômes intenses et finement boisés nés de son vieillissement en fûts de chêne (plus de trois ans).

Style : Vif, concentré, puissant.
Nez : Agrumes, noix de muscade, fleurs capiteuses.
Bouche : Fruits exotiques, crème brûlée et épices douces.
Finale : Végétale. Mangue et camphre.