L'affiche du 6 mars pour un concert en deux temps Jazz à tous les étages. concert assis à l'intérieur du magasin. 18h 30 Le Vian Rouge avec Delphine et Sylvain 20h45 Les Plaies Mobiles en trio Sax, Contrebasse, batterie	Quelques vidéos ici ...
La minotte en visite et dégustation dès 17h Le Cornet lilègois à l'orchestration frites/ fricadelles Le bar est ouvert, Minotte blonde et IPA à la pression et notre gamme habituelle de vin et sodas Merci de penser à vous annoncer au tel 09 81 31 95 18 Atelier W pour la com

Nouveauté

Une petite histoire

Les collaborations brassicoles : deux brasseries qui partagent la création d’une recette, un certain nombre de bières, un mal de tête et une journée de brassage.

Après les collabs de Brussel Beer Project, de nombreuses brasseries se lancent dans cette discipline.

Il s'agit de brassin éphémère, d'une recette du moment confectionnée par 2 brasseries indépendantes, le résultat est parfois merveilleux ou insipide, cela crée une émulsion autour de la nouveauté. 

ça démarre souvent autour d'un échange de bières, d'une sympathie naissante, autour d'un verre, comme quoi, et puis ça finit par un projet, une recette, tout cela pour le plaisir des amoureux du houblon.

En présentation et disponible en ce moment 

Popihn Kveik IPA (collab Popihn - Grand Paris)

Bière brassée avec des levures norvégiennes

Goutez y donc et vous verrez

BENDORF : KOLANE LILL

Kollane Lill est une bière blonde artisanale de style Pale Ale fabriquée par la microbrasserie Bendorf située à Strasbourg. Sa robe présente une couleur blonde dorée avec des reflets ambre. Le liquide est clair et plutôt lumineux pour un niveau d’effervescence modéré. La mousse est blanche avec une bonne tenue. Le nez est expressif sur de belles notes de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche l’attaque est marquée par des saveurs florales et d’écorces d’oranges soutenues par une belle amertume. Elle est ronde en bouche et présente un bel équilibre entre la finesse des houblons d’Alsace et la puissance du houblon Américain.

À savourer :

BALBAIR 12 ans 46 %

A savourer

BALBAIR 12 ans 46 %

Le nouvelle gamme de la célèbre distillerie des Highlands commence avec ce 12 ans d'âge. Véritable ambassadeur de la gamme, habituée aux whiskies millésimés, cette édition marque le renouveau de la distillerie. Frais, fruité, subtil et épicé... les qualificatifs ne manquent pas pour décrire cet expression riche en arômes. Vieilli en ex-fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon et toastés deux fois, ce single malt ravira les amateurs de malts fruités, épicés et rond en bouche. 

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur : Or clair.

Nez : Frais et vif avec des arômes de zestes de citron, de vanille crémeuse et de pommes vertes croquantes.

Bouche : Riche et gourmande sur des notes d'épices fraîchement moulues et d'orange séchée enveloppées d'une intense douceur sucrée au miel.

Finale : Longue et crémeuse avec des notes de vanille sucrée.

A découvrir

ZOUMAI Tiboulen

PRÉSENTATION DE ZOUMAI TIBOULEN

La Bière Tiboulen de la Brasserie Indépendante Zoumai est une Pale Ale houblonnée à cru avec du houblon français Mistral qui est rajouté en infusion à froid. Cette bière blonde a une robe claire et dorée et une fine mousse blanche. Au nez des arômes fruités se dégagent. En bouche on découvre une bière fine, très fraiche et douce. C’est la bière

idéale pour les après-midis de grosse chaleur. La bière Tiboulen de Zoumai tire son nom de l’ile Tiboulen de Maire, aussi appelé l’Ile de la Tortue par les Marseillais.

HISTOIRE DE LA MARQUE 

Zoumai est une jeune brasserie indépendante de Marseille, au nom qui interpelle (inspiré du Provencal, Zou = allez et Mai = Encore). Créée en 2018 dans la cité Phocéenne par 4 amis passionnés, cette brasserie artisanale a déjà tout d’une grande. Elle propose une gamme de bière de bio, pour respecter au maximum la saveur des produits et participer à la préservation de l’environnement. Chacune des bières de la brasserie Zoumai porte le nom d’une des iles présentes sur le littoral de Marseille, Maire, Tiboulen, Gaby et Riou. Implantée en plein centre-ville, la brasserie propose une gamme de bières de qualités, qui plairont au plus grand nombre. Plusieurs fois dans l’année Zoumai dévoile une bière en édition limitée aux saveurs de la saison en cours.

INFORMATION SUR ZOUMAI TIBOULEN

Couleur : Blonde

Pays : France

Style de bière: Pale Ale

Ingrédients : eau, malt orge, houblon, levure, sucre (refermentation)

Alcool: 5.5°

Température de service: 6°C

Bonus

CIERZO citra brassée à ZARAGOZA

Explosion d'arômes et de saveurs avec un grand protagoniste, le houblon citra, dont les notes vont depuis les agrumes, jusqu'à l'ananas et la mangue. Blonde, fruit et d'amertume intense, mais effrontément facile à boire.

Cierzo Brewing Co. es la cerveza artesana de Zaragoza. Cerveza de verdad, sin sucedáneos, noble y con alma. Nuestra forma de entender esta bebida milenaria, que solo es perfecta cuando se elabora con pasión, respetando cada receta, sus tiempos y sus ingredientes.

Idée recette

Recette stout au café

L'idée de cette recette vient d'un excellent souvenir d'une stout à l'expresso dégustée dans une micro brasserie à Montréal. N'ayant pas vraiment d'idée sur la quantitée de café, je suis parti sur une dose de café moulu en fin d'ébullition de 50g. L'arôme de torréfié et de café se ressentait pas mal lors du transfert de cuve. Le résultat final est satisfaisant, l'arôme de café et de torréfié est très perceptible sur la fin en bouche, je pense que la dose est amplement suffisante. A essayer avec du café en grain concassé la prochaine fois. Le reste de la recette est plutot classique du style, pale malt, chocolat et orge torréfié, amertume moyenne réalisée avec des houblons amérisants forts (magnum et northern brewer). Empâtage à l'anglaise (monopalier).

Vente et location de Tireuse à bières:

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