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Article janvier 2014

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Fûts de 6 litres : bières allemandes, belges et luxembourgeoises

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SPENCER TRAPPIST ALE


Seule et unique bière Trappiste américaine, la Spencer est brassée par les moines de l’Abbaye Saint Joseph au Massachusetts. On retrouve dans cette recette l’inspiration évidente des fameuses bières trappistes belges.

Cette Spencer est une bière corsée à la robe blonde cuivrée.

On retrouve des parfums familiers, des accents fruités masqués par un voile de levure typiquement belge.

La bouche est élégante et le corps dense nappe le palais de saveurs complexes évoquant les fleurs blanches, les abricots secs, la banane, le miel, le caramel... La finale sèche sur la levure et légèrement amère vient prolonger la dégustation.