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NEW ZELAND WHISKY double wood Fondée en 1974 dans la ville de Dunedin (Edimbourg en gaélique), la distillerie Willowbank élaborait un single malt baptisé « Lammerlaw ». Fermée en 1997 et démantelée en 2000, les 600 derniers fûts présents dans les chais de la distillerie furent rachetés par La New Zealand Company. Cette version âgée de 16 ans est un assemblage de 70% de single malt et 30 % de whisky de grain non malté. Un whisky d’une grande richesse vieilli pendant 6 ans en fûts de bourbon, puis affiné dans des fûts ayant contenu du vin rouge néo-zélandais lui apportant sa belle couleur rubis.
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KAVALAN WHISKY La distillerie de Kavalan, du nom d'une ancienne tribu qui résidait dans la région, est située au nord-est de l’île de Taïwan. Fondée par le groupe King Car, Kavalan n'a pas hésité à faire appel aux meilleurs experts de l'industrie, affirmant dès le départ la volonté de produire un whisky d’une qualité exceptionnelle. C'est donc avec l'aide de Jim Swan que la distillerie a produit la première goutte de son new-make le 11 mars 2006 et a commercialisé son tout premier whisky sur le marché en décembre 2008. En sélectionnant leurs meilleurs fûts, les single casks Kavalan se sont très vite fait remarqués et ont déjà remporté de nombreuses médailles. L'IWSC à nommé KAVALAN "Whisky Producer of the Year" en 2016 et en 2017 et "distillerie de l'année" en 2017.
KAVALAN EX BOUBON Cask of 58,6 % D’une robe jaune d’or, l’influence du vieillissement en fût de bourbon se note également dans les arômes de cette version d’exception. D’une grande précision dans son élaboration, ce whisky dévoile une douceur vanillée et une délicatesse fruitée. L’exotisme du fruit et de la noix de coco s’exprime tout en longueur. |
SAINT PEREY cépage Roussanne de Stéphan CHABOUT Le Domaine Chaboud existe depuis le 18e siècle et c’est pourquoi il respire d’emblée l’histoire avec ses caves à double niveau. La légende raconte que la première bouteille de Saint-Péray mousseux fut vinifiée dans ce même lieu au milieu du 19e siècle : ce vin unique au monde a toujours fait parler de lui, que ce soit des écrivains de renom qui l’ont consommé (Lamartine, Maupassant, Daudet), des rois et des têtes couronnées comme le tsar de Russie ou les compositeurs comme Wagner. Aujourd’hui, l’histoire rattrape le domaine et c’est au tour de Stéphane Chaboud, descendant direct de 6e génération de conduire le domaine de 13 hectares sur la voie du succès et de la reconnaissances des amateurs de bon vin. Le vignoble du domaine est installé en pentes douces composées de dépôts calcaires et argilo-calcaire, idéal pour la culture des raisins blancs. Mais le domaine ne s’arrête pas là puisqu’il produit aussi des Côtes du Rhône, le saint-Joseph et Cornas. Concrètement, ce sont 10 hectares qui sont consacrés au Saint-Perray, 2 hectares au cornas et 1 hectare pour le Saint-Jospeh et 1.5 hectares de Côtes du Rhône. Des vins d’exceptions qui traversent l’histoireToutes les cuvées proposées sont vinifiées et élevés en cuves. Pour le Cornas, l’élevage est long en barriques (entre 12 et 18 mois), et la macération est très longue également. Le St Perray Blanc est 100% Roussanne avec une méthode de vinification traditionnelle et une fermentation de 3 semaines à une température moyenne oscillant entre 16 et 18°. Le Saint-Perray blanc Grande Réserve connaît lui aussi une méthode traditionnelle de vinification avec 100% de Marsanne. La conservation sur latte dure 36 mois avant le remuage et le dégorgement. Le domaine propose toutefois sa propre sélection pour un public averti ou désireux de connaître les secrets de vins historiques comme avec le Saint-Perray Marsanne (aromatique, floral, épicé mais rond et riche en bouche, un vin rafraichissant), le Saint-Perray Cuvée Alexandre 2011 (vin floral, aromatique notamment avec l’eucalyptus), le Saint-Perray Roussanne 2011 qui est fruité, floral, friand et qui amène un joli retour sur le fruit blanc. Tous ces vins d’exception ont traversé l’histoire et il est à n’en point douter que cela ne fait que commencer pour le bonheur et les papilles de tous. |
La blaque réserve rouge Appellation d'Origine: Pierrevert Superficie: 7 ha |
PENDERYN Peated 46%
Un whisky tourbé pas comme les autres ! Le single malt gallois a obtenu ses lettres (fumées) de noblesse suite à un vieillissement dans des fùts ayant contenu précédemment du whisky tourbé. Il offre donc à d'autres arômes fruités (pomme verte, citron) et vanillés la place de s'exprimer aux côtés d'une tourbe délicate et omniprésente. A l'origine une édition limitée, cette version surprendra les amateurs de whisky tourbé, laissant au palais une irrésistible envie de poursuivre la dégustation. |
Kilchoman Machir bay Le dernier batch de MACHIR BAY est pour nous le plus abouti. Moins sec que la précédente version, il a gagné en maturité et en équilibre. La finale légèrement amère de tabac froid qui n'était pas pour nous déplaire est désormais plus réglissée. En revanche la fraîcheur marine subsiste. Un Islay devenu incontournable que La Maison du Whisky importe et distribue en exclusivité sur le marché Français depuis la création de cette ferme distillerie en 2005. |
Rhum colombier DICTADOR sélectionné par Julien de Cartridge world Manosque http://manosque.cartridgeworld.fr/ DICTADOR 12 ans 40%
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SEIGNEUR DE FONTIMPLE - VACQUEYRAS - ROUGE GAMME : Vins émotion L’histoire de Vacqueyras est riche, ses origines remontent à l’époque gallo-romaine, on retrouve aujourd’hui différents récits du village tout au long de l’Histoire de France. Il est des légendes qui se transmettent de génération en génération parmi les familles de vignerons du village. L’histoire de Fontimple en fait partie. DÉGUSTATION : Le nez est généreux, signe d’un grand Vacqueyras. On y trouve des arômes de fruits mûrs, de coulis de cassis, de confiture de fraises, d’épices et de violette. La bouche est onctueuse et suave et les tanins enrobés se marient avec la réglisse. Sa très longue finale est le signe de son caractère et de son élégance. ACCORDS METS & VINS : Ce vin s’accordera parfaitement à une pièce du Boucher, un gigot d’agneau au thym, une daube provençale et une sélection de fromages affinés. TEMPÉRATURES DE SERVICE ET DE GARDE : Servir à 18°. Ce vin s’apprécie jeune, mais il a un potentiel de 5 à 7 ans.
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Peat beast La Bête de tourbe : 46 ° Mis en bouteille en août 2011, ce premier batch inaugural de Peat's Beast est une édition limitée à 5000 bouteilles. Les malts tourbés ont le vent en poupe ! Ce monstre de fumé semble sortir tout droit des abysses. Attention pour amateur confirmé de whiskies tourbés !
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Malheur cuvée royale : La Malheur Cuvée Royale a été brassée pour la première fois en 2005, à l’occasion des 175 ans de la Belgique. Cette bière blonde et pétillante, à 9 % en volume d’alcool, est brassée et embouteillée selon « la méthode originale », avec remuage et dégorgement. La Malheur Cuvée Royale révèlera tout son goût lorsque servie selon les règles de l’art dans une coupe Malheur, pour offrir une expérience unique et de pur plaisir. Avant d’être remplie, la coupe Malheur doit être parfaitement propre et dégraissée. Il est conseillé de refroidir la coupe en frottant un glaçon sur le pourtour. Ainsi, tous les accents de la bière pourront s’exprimer. Assurez-vous de former un col de mousse généreux, afin que la bière contenue dans le verre soit protégée autant que possible du contact avec l’air, et ainsi de l’oxydation qui modifierait son goût. Bien servie, la bière sera en outre plus appétissante… à l’œil comme en bouche ! |
La Manivelle triple de la Brasserie de Die (26)
Alcool : 8,5%, Pays : France, Style : Triple Belge, Couleur : Blonde Brasserie : La Manivelle Ale blonde qui offre des sensations d’agrumes et de houblon frais, douce malgré la teneur en alcool. (8.5%)
lien video :http://vimeo.com/70648417 Testée par le Moeder Lambic de Bruxelles, le meilleur bar à bière du monde, la Manivelle a obtenu une note de 9,4 sur 10 devant la bien-connue Rochefort 8. |
SAVANNA 5 ans Traditionnel Cuvee Speciale 43% Rhum, France / La Réunion 70cl
Assembler un rhum traditionnel classique à un rhum grand arôme de longue fermentation (14 jours), voilà le dernier défi que la distillerie Bois-Rouge vient de relever avec succès. Sur le papier, on aurait pu penser que le second allait tirer la couverture à lui, il n’en est rien. Sur le plan gustatif le rhum traditionnel tire largement son épingle du jeu. Un mariage réussi qui a donné naissance à cette version originale remarquablement équilibrée. Issue de l'assemblage de Savanna Traditionnel et Grand Arôme, cette nouvelle version de 5 ans traduit toute la richesse et la complexité des rhums produits sur l'île. Nez : Notes fruitées (mangue, passion) et florales. Bouche : Chocolat, fruits confits, épices, camphre. Finale : Longue. Canne à sucre, fleurs capiteuses.
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Rodenbach vintage La version 2011 de la Rodenbach Vintage vient de débarquer Leur Vintage constitue le haut de gamme. Alors que les deux principales bières qu'ils brassent sont des mélanges de différents âges, le Vintage présente une maturation de 2 ans à partir d'un seul fût ! Bien que l'objectif des mélanges est de créer un produit compatible avec une saveur «maison», la ligne Vintage permet au brasseur de sélectionner une bière de caractère unique et singulière. Apparence: tête rouge-brun, beige Arôme: vinaigre de cidre, soja, cerises, vinaigre de Xérès, balsamique, citron, sucre brun, notes "salés". Bouche: Le vinaigre de cidre, balsamique, griottes, groseilles, des nuances de Brett, notes faibles de chocolat, vinaigre de riz, la cannelle, les clous de girofle. Impression générale: Eh bien sûr avec une longue finale, Rodenbach Vintage 2011 est encore plus profond et plus complexe que le Millésime 2010 Il a un bon coup de pied acide et une finition superbe épicé.. , cette bière est toujours une bonne affaire, un excellent exemple de l'art de la fabrication de la bière aigre! 7% ABV |
OLD PULTENEY 12 ans 40% Fin et complexe, marqué par une finale saline, ce single malt est vieilli dans des anciens fûts de chêne américain.
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Armorik Breizh Whisky 42%
50% grain, 50% malt, une double distillation en alambics de cuivre suivi d’un vieillissement en fûts de chêne traditionnels, le tout sublimé par le climat si particulier de la Bretagne, voici quelques uns des paramètres qui conduisent aujourd’hui la distillerie Warenghem a proposer cet excellent Whisky Blended en édition spéciale à 42°. Vif et parfumé au nez, le Breizh Whisky développe en bouche tout son moelleux, subtilement accompagné par des notes de vanille et de céréale. La finale épicée et légèrement marine parachève ce Whisky d’un bel équilibre. |
DALMORE Cigar Malt Reserve 44% Disparue en 2009, la version de Dalmore Cigar Malt fait son grand retour en 2012 dans une version légèrement différente. Cette fois-ci plus âgé que la version Dalmore 15 ans, plus riche et doux à la fois, Cigar Malt Reserve est issu d'une triple maturation en ex-fûts de xérès (70%), de cabernet sauvignon (10%) et de chêne blanc américain (20%). Il n'en reste pas moins la version idéale pour les amateurs de cigares. Style: Ample et gourmand Nez: Riche. Notes de toffee Bouche: Fruits mûrs et marmelade Finale: Longue. Zestes d'orange et bergamote. |
DUVEL, l'excellence
Duvel La Duvel (diable en flamand) est avant tout synonyme d’authenticité, d’histoire et d’héritage. Son charme insolent de près de 150 ans provient incontestablement d’une riche tradition. En 1871, Jan- Leonard Moortgat brassait déjà sa bière avec un savoir-faire dicté par la passion, une bonne dose de patience et surtout un amour sans limite. La Duvel doit son goût riche et prononcé à un procédé de brassage unique au monde : après sa fermentation principale dans des grandes cuves, elle est conditionnée en bouteille et stockée pendant 2 semaines dans des caves chaudes afin de déclencher sa deuxième fermentation en bouteille. La Duvel repose ensuite dans des caves froides pendant 6 semaines supplémentaires afin de trouver son équilibre. Elle est alors prête à l’envoi pour être dégustée dans le monde entier. La Duvel est une bière magique, pleine de contrastes et de surprises. Il s’en révèle un goût suave et raffiné aux arômes complexes qui laissent à peine deviner une teneur en alcool de 8,5 %. Elle offre de riches saveurs d’agrumes, de pomme, de houblon et de levure. Il s’en dégage un goût persistant de malt pâle avec de forts accents de levure, de houblon et d’alcool. Le pourcentage d’alcool de 8,5 vient titiller le milieu du palais qu’il réchauffe après quelques instants. C’est ce savant équilibre entre arômes fins et amertume subtile qui confère à la Duvel une place unique dans la riche tradition des bières belges. «Une bière forte à l’air innocent, connue et appréciée dans le monde entier Duvel est l’une des plus grandes bières au monde» (A connaisseur’s guide to the World’s best beers, Christopher Lynch) |
Guldenberg La Guldenberg est une bière triple de type « abbaye » d’un vol. alc. de 8,5%. Sa couleur blond doré vient de l’ association de malt pâle et de sucre candi. Le goût amer vient du houblon Hallertau utilisé comme houblon amer et comme houblon aromatique pendant l’ébullition. De plus, nous appiquons un dry-hopping pendant la garde avec le même type de houblon, ce qui lui donne son goût, son arôme unique et son équilibre parfait entre le doux et l’amer. L’appellation provient de l’ancienne abbaye de Guldenberg à Wevelgem, le village natal d’un des brasseurs et où, d’après des données de la « Flandria Illustrata », on a brassé jadis de la bière.
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La triple d'anvers de De Konnick
La Triple d’Anvers est une ode du brasseur à sa ville d’origine, Anvers.
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St Rieul Grand Cru 9°
La plus forte de la gamme Saint Rieul, triple fermentation (2 levures différentes pour la fermentation principale, puis garde au froid et refermentation en bouteille). Couleur dorée/rousse, arômes complexes de biscuit, de vanille et d’épices.
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Nostradamus de CARACOLE bière belge artisanale
9.5° disponible en 33 cl |
Ename Tripel
Température de dégustation: 10° Celsius en bouteille: 33cl et 75cl
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La barbar dans sa chope : Bière au miel inspirée de l'hydromel. Avec la Barbãr, vous
remontez aux sources de l'art brassicole. En effet, pendant des siècles,
le seul sucre connu en Europe fut le miel. Avec les aromates, les
brasseurs l'utilisaient largement pour élaborer leurs cervoises qui ne
s'appelaient pas encore bières. Issue de la haute fermentation, la Barbar est une bière blonde à base de Miel. |
La Lupulus
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SASU LA BOUTIQUE DE LA BIERE au capital de 3000 € - Z.A. Les Bastides Blanches 04220 SAINTE TULLE |